Österlicher Brioche-Striezel

Etwas Besseres als einen flaumigen Osterstriezel gibt es wohl für die Osterfeiertage nicht. Darum haben wir für Sie gleich das Rezept dafür angehängt! Übrigens: Haben Sie schon mal vom Godnkipferl gehört? Bei diesem Osterbrauch schenken die Paten (Göd oder Godl) ihren Patenkindern ein Kipferl, einen Striezel oder einen Osterkranz. Wenn das nicht Anlass genug zum Backen ist :) 

Zutaten Osterstriezel:

• 400 g Dinkelmehl
• 225 g Vollkornmehl, fein vermahlen
• 80 g Butter, zimmerwarm
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Würfel Germ oder 2 Pkg. Trockenhefe
• 250 ml Milch, lauwarm
• 5 g Salz
• 1 Eigelb
• Hagelzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Milch mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker vermischen, dann das Mehl und die Trockenhefe dazugeben oder Germ direkt auf das Mehl bröseln. Anschließend die zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig bis zu einer Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend kann er nochmals kurz geknetet werden. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und jeweils zu gleich langen Strängen ausrollen. Mit den Strängen einen Zopf flechten und den Striezel auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals kurz aufgehen lassen, dann mit Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen und Frohe Ostern wünscht das Team der Gesunden Gemeinde Hoheneich/Nondorf.

14.04.2022 10:47